马皮乡是1987年从石咀镇分出的乡镇，位于桂平市东部，与木圭、木乐、石咀、社坡4个乡镇毗邻，南梧二级公路横贯东西，交通十分便利。总面积63平方公里，耕地1723公顷。全乡辖8个行政村、142个村民小组，总人口4.01万,有汉、壮两个民族乡内有4个敬老院、1个卫生院、l所初级中学和8所小学，在校教职工200多人，在校学生6000多人。
　　 马皮乡是典型的农业乡，除了大量种植优质水稻外，还致力于发展优质荔枝、水蜜桃、香蕉、蜜本南瓜、茶叶、香芋等高效益经济作物。特别是万亩龙眼基地生产的优质龙眼，更使马皮乡的水果名声在外。十分重视投资办企业。一是筹建了桂平(均福)碧云天食品有限公司，生产的碧云天茶，色鲜、香纯、味甘，可与桂平西山茶相媲美。二是引资200多万元，建设了一个大型沙砖厂。
　　 该乡已实现村村屯屯通汽车，通电话：以雅岭村为龙头，全乡已建立生态沼气池lOOO多座。2001年，建成了全市一流的新农村示范点，前期工程设计22幢楼房，每幢建设资金10多万元，目前已完成18幢，农产已喜入新居。新村示范点内有管理室1个，敬老院1个，标准篮球场1个。随着建设“玉贵走廊”的提出，该乡对南梧二级公路旁5 0亩左右的车头岭进行规划开发。现在规划开发工作正在有序进行。车头岭新区建设，将集商贸、市场、住宅于一体，趁着社坡至马皮柏油路的开通，努力把新区构建为桂平东区商贸中心。
　　马皮乡的人文景观富有特色。位于水秀村的“五仙桥”，相传是清朝一名叫陈瑶的财主出资筹建。抗日战争时期，李宗仁挥师北上路经此地，又募捐巨资重修了“五仙桥”。再就是马皮水库，总库容1251万立方米，水库三面环山，周边树竹葱茏，鸟语花香。.
　　
　　淮山，又称山药，味甘性平，入脾、肺、肾经，是药疗、食疗的常用品。近代医家张锡纯认为：“淮山药脾肾双补，在上能清，在下能固，和小便而能止大便。”在选择使用时，有生用与炒用的不同。生用淮山能补脾养胃，补肾涩精，补肺生津，常用于消渴虚热，脾虚纳呆，久泻不止，肾虚遗精，妇女白带过多，肺虚喘咳。炒用淮山能补脾……